Fotografía: Especial
En el marco del 480 aniversario de la fundación de Actopan fueron reconocidos los barbacoyeros más longevos del municipio, así como quienes hicieron posible que la Feria de la Barbacoa 2025 obtuviera el Record Guinness por la línea de tacos de barbacoa más grande del mundo, una hazaña elaborada con 12 mil 500 tacos.
Durante la ceremonia, la alcaldesa Imelda Cuéllar Cano destacó que este logro trascendió las fronteras de Hidalgo y convirtió a Actopan en un referente gastronómico de alcance internacional, al atraer la atención de medios nacionales y extranjeros interesados en conocer el tradicional proceso de elaboración de la barbacoa.
Entre ellos, mencionó la visita del diario español El País, cuyos representantes acudieron al municipio para documentar cómo se consiguió el récord y conocer la historia detrás de uno de los platillos más emblemáticos de Hidalgo.
Un reconocimiento más allá del récord
La presidenta municipal subrayó que la barbacoa representa la joya gastronómica de Actopan, platillo que da identidad al municipio y que ha permitido proyectar su nombre dentro y fuera de México.
Además reconoció el trabajo de los barbacoyeros de mayor trayectoria, al señalar que fueron ellos quienes sentaron las bases para que este alimento se convirtiera en un símbolo de la región e incluso llegara a otros estados y a Estados Unidos.
En representación de quienes participaron en la obtención del Record Guinness, Javier Gachuz afirmó que el reconocimiento representa un compromiso para continuar preservando la tradición y mantener en alto el nombre de Actopan y de sus productores.
Por su parte, Crescencio Castillo Moreno, representante de los barbacoyeros del Mercado 8 de Julio, consideró que la certificación internacional fortaleció la proyección del municipio como destino turístico y despertó un mayor interés por su riqueza culinaria.
La directora general de Planeación y Evaluación, Guadalupe Escamilla, recordó que la hazaña se consiguió durante la 54 edición de la Feria de la Barbacoa, cuando se preparó la línea de tacos de barbacoa más grande del mundo, integrada por 12 mil 500 piezas.
Explicó que el objetivo fue convertir a la barbacoa de Actopan en un escaparate internacional para impulsar el turismo, fortalecer la economía local y consolidar al municipio como uno de los principales destinos gastronómicos del país, donde tradición, sabor e identidad siguen siendo el mejor atractivo para visitantes de México y del extranjero.
Con información de Info Libre
