Fotografía: Lorena Montiel

 

20 jóvenes en situación de orfandad y condiciones de extrema pobreza, tienen en sus manos la posibilidad de cambiar su futuro al formar parte de la primera generación de la Primera Escuela de Panadería de México, que se localiza en el municipio de Tizayuca.

Estos adolescentes cuyas edades oscilan entre los 14 y los 20 años, cursarán de manera teórica y práctica durante un lapso de dos años, la carrera en panadería, pastelería y chocolatería, y al concluir sus estudios recibirán un documento con la validez oficial que les permita iniciar su propio negocio o bien encontrar alguna alternativa laborar en alguna dedicada a este ramo, además de un estímulo económico por conclusión de estudios.

Cabe destacar que los jóvenes que hoy forman parte de esta primera generación participaron en un proceso de selección en el que tuvieron que demostrar sus habilidades y aptitudes para desempeñar este oficio, además de demostrar vía un estudio socioeconómico que realmente viven en condiciones de vulnerabilidad y que radican en el municipio de Tizayuca.

Denominada Escuela de Panadería México o Bakery School México, fue construida por la empresa Puratos de México, en un predio donado dentro de las instalaciones de la Casa Hogar Rosas Rojas, cuyos menores también serán beneficiados con la puesta en marcha de este plantel que formará parte de la Fundación de Puratos.

El plantel en el que se formarán estos nuevos pasteleros consta de un área de recepción, módulos de sanitarios, un aula con capacidad para 20 estudiantes, en la cual se imparten las materias teóricas, incluyendo computación; taller de amasijo con espacio para panadería, pastelería y chocolatería, equipos de conservación, zona de hornos y almacén, todo ello en un espacio total de 360 metros cuadrados.

Los responsables de dirigir los rumbos de esta empresa que se dedica a la fabricación, importación, exportación, comercialización y arrendamiento de todo tipo de materias primas para la industria alimenticia y panificación, refirieron que con esta acción se busca retribuirle a Tizayuca un poco de lo que este municipio les ha brindado desde su llegada hace 30 años.

Agregaron que con ello esta empresa es socialmente responsable, pues su compromiso no sólo es capacitarlos para que obtengan los conocimientos de calidad, teóricos y prácticos en los rubros de panadería, pastelería y chocolatería, sino apoyarlos para que los egresados puedan conseguir un microcrédito que les permita instalar sus propios negocios, pues esta obra representa la responsabilidad y compromiso que ellos tienen para con los tizayuquenses.

Los empresarios dieron a conocer que analizarán el funcionamiento y la evolución de esta primer escuela, para determinar si posteriormente a través de su fundación construyen otras sedes en el país; mientras tanto, la Escuela de Panadería México, será la única en su tipo en la República Mexicana, pero la tercera a nivel mundial, ya que existen dos anteriores localizadas en la India y Brasil.

 

SJA