Fotografía: Israel Solares
Durante la conferencia semanal de la Secretaría de Turismo, el investigador Luis Díaz, de la Universidad Politécnica de Francisco I. Madero, presentó un destilado de vaina de mezquite.
‘Vigate’ es un destilado hecho 100% de la vaina del mezquite; “es decir, piensen que el tequila está hecho de agave, el mezcal está hecho de agave, el ron está hecho de caña; ‘Vigate’ está hecho 100% de la vaina del mezquite’”.
De hecho especificó que tienen árboles en la capilla de Orizabita, con más de 300 años, que siguen produciendo vaina.
Mencionó también que se están involucrando con productores de Mixquiahuala, Zimapán y de Santiago de Anaya, para que después esta iniciativa pueda generar una derrama económica, con la visión de convertirse en una ruta y un producto turístico para enriquecer al Valle del Mezquital.
El profesor aclaró que el lote es nuevo y hasta ahora su comercialización se ha quedado solo en algunas ferias donde los han invitado.
ECRL
