Fotografía: Especial
Actopan hizo historia con 11 mil 400 tacos de barbacoa alineados a lo largo de 249.3 metros y logró romper oficialmente el Récord Guinness a la línea de tacos más grande del mundo, marcando un precedente sin igual en la gastronomía mexicana y el orgullo actopense.
El acto fue certificado por Alfredo Austria, adjudicador oficial de Guinness World Records, quien validó la hazaña entre aplausos, júbilo y orgullo colectivo.
Fueron 42 barbacoeros los que participaron en este evento histórico que se celebró en el marco de la tradicional Feria de la Barbacoa, consolidando a Actopan como la cuna indiscutible de la barbacoa en México y el mundo.
La ceremonia contó con la presencia de la presidenta municipal Imelda Cuéllar, quien pronunció un emotivo mensaje al pueblo actopense: “Con muchísimo orgullo les digo: ¡Rompimos el gran récord! La línea de tacos más grande del mundo… y no lo hicimos con cualquier taco, lo hicimos con la joya de la corona de la gastronomía actopense: la barbacoa”.
“Este platillo tiene historia, tiene manos trabajadoras, tiene esencia de nuestros antepasados. Es un homenaje a ustedes, que desde muy temprano cocinan a fuego lento la identidad de nuestro pueblo. Porque Actopan no nació para quedarse pequeño… hoy demostramos que sí se puede hacer historia”, continuó.
También estuvieron presentes la secretaria de Turismo, Liz Quintanar; Marcela Camacho, directora general de Innovación del Producto Turístico, en representación de Josefina Rodríguez, secretaria de Turismo del Gobierno de México.
La senadora Simey Olvera; el diputado presidente de la Junta de Gobierno, Andrés Velázquez; el titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva, Miguel Tello; así como las presidentas municipales Maricela Hernández, de Francisco I. Madero, y Zitlaly Zúñiga, de Ajacuba.
La línea de tacos fue montada por decenas de familias barbacoeras que generación tras generación han preservado la tradición del horno de tierra, el maguey y el sabor profundo que solo Hidalgo sabe ofrecer.
FMS
